Bom apetite

A festa julina chegou ao Brasil nas caravelas portuguesas que ancoraram por aqui há 510 anos. Porém, a comemoração só se tornou o animado são-joão brasileiro depois de muita influência dos diferentes povos que ajudaram a construir o país. Mistura visível na infinidade de quitutes que fazem sucesso nessa época do ano. Da tradicional pamonha, passando pelo cuscuz nordestino e pelo arroz carreteiro sulista, não faltam opções criativas para os festejos. Afinal de contas, França, Portugal e Espanha podem até ter suas festas julinas, mas é improvável que os europeus tenham tanto sabor para festejar.
No Brasil, o alimento que está em evidência nessa época do ano é o milho, uma vez que o auge da colheita do grão ocorre em maio. Entre tantas opções deliciosas no cardápio, podemos destacar a canjica de milho branco, o curau, o milho cozido ou assado e a pamonha.
Festa julina que se preze tem comida, daquelas bem quentinhas como bolo de fubá, quentão, vinho quente, milho verde e muito mais. Por isso nosso Bom Apetite, escolheu receitas tipicamente julinas.

Sobremesa para festas Julinas:

Ingredientes:
1 colher sopa de açúcar
1 tira de um limão
3 cravos da India
2 xícaras chá de aguardente
30 g de gengibre sem casca e cortada em rodelas
1 lata de leite condensado
1/2 lata da medida do leite condensado de água
Modo de Preparo
Em uma panela derrete o açúcar, junte as rodelas de gengibre, casca do limão e os cravos
Adicione o aquerdente e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos
Depois coe e bate no liquidificador com o leite condensado e a água por 3 minutos
Coloque no fogo de novo e deixe só esquentar 2 minutos sem deixar ferver
Sirva quente!!!

Mousse de festa julina:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado)
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 colher de chá de baunilha
5 paçoquinhas (para a massa)
3 paçoquinhas para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o amido de milho
Dissolva o amido no leite e acrescente a baunilha
Leve ao fogo até engrossar
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e as 5 paçoquinhas trituradas
Mexa bem para que a mousse aé que fique bem encorpada
Despeje em um recipiente e por cima decore com as 3 paçoquinhas trituradas. Leve à geladeira e está pronto !!!

Bolinho Caipira para festas julinas:
Massa:
1/2 kg de farinha de milho amarela
1 l e 1/2 de água
2 cubinhos de caldo de carne
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de farinha de mandioca
Recheio:
1/2 kg de carne moída
Cebola picada, alho amassado
Salsinha e cebolinha picadas
Sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
Adicione o óleo e reserve
Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
Escorra-os em papel absorvente
Sirva-os quentes
Recheio:
Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco.